El cafè gastrobar Bionbo neix de la necessitat del nostre xef Xavier Aguado de posar sobre la taula les seves inquietuds culinàries. Després de formar-se a Edinburgh com a cuiner i de diverses aventures gastronòmiques arreu del territori català, decideix dur a terme el seu propi projecte, amb moltes ganes d’expressar tot el que ha acumulat durant els anys i de fer-vos-en partícips a tot el clients. A Bionbo cafè gastrobar creuen que l’aliment és el que et dona la vida, per tant intentem posar el màxim de vida, color i cor a les nostres receptes. Cuinen amb productes de temporada i proximitat, molts d’ells d’agricultura ecològica i de comerç just. Entenen que el menjar és salut, i és per això que intentem potenciar aliments que tinguin un valor afegit a la nostra dieta de manera creativa i divertida. La nostra és una cuina fresca, dinàmica i informal, amb un esperit d’arrels catalanes que es fusiona amb elements d’arreu del món.