Situat al barri vell de Girona, centre històric de la ciutat, a Brots de Vi, busquem la qualitat en el menjar, el respecte i el valor dels productes que portem a la taula. Treballem productes ecològics: pa, cereals, llegums, làctics i ous. Verdures de km0 i les carns, provenen d'animals alimentats al camp. Cuina mediterrània, sense maquillatge on el producte és el protagonista únic, i el vi l'acompanya... Els vins que trobaràs a Brots de vi, tenen història, tradició, amor, passió...són el resultat d'homes i dones, que treballen la vinya, que segueixen el vi, des que és most fins que surt al carrer, que entenen el vi com a part de la seva vida. La grandesa del vi, és que reflecteix la terra de la qual prové i els viticultors l'interpreten a la seva manera: uns la treballen en ecològic, d'altres biodinàmic o natural, amb mules, amb emparrats convencionals, alguns s'han trobat vinyes abandonades o les han heretat de pares a fills...tots ells, només desitgen que el seu vi en begui, que transmeti el seu origen i que es gaudeixi del plaer d'obrir i compartir una ampolla de vi. A brots de vi, volem portar-vos a la taula, vi per aprendre, per gaudir, per emocionar-se i sobretot per fer-vos partícips de la nostra manera d'entendre i respectar la feina dels viticultors. Hem creat un espai dins i fora, on compartir amb amics i família una copa de vi o un àpat, un moment, un espai, un silenci....