Gruppo Pulcinella no és una cadena de restaurants italians ni ho pretén ser: comparteixen matèries primeres, una mateixa carta i una mateixa filosofia, però cada xef (i cada mestre pizzer) de cadascun dels nostres restaurants, aporta el seu toc personal en l'elaboració de cada plat. Pulcinella va néixer amb la idea de poder cobrir les necessitats d'un segment de la població que demandava menjar italià “de debò”. Gràcies a el “boca a boca”, la Trattoria va ser fent-se cada vegada més i més coneguda, fins a convertir-se en un referent entre els restaurants italians de la capital (per a molts “el referent”). L'amor per les coses ben fetes, la dedicació i passió en l'elaboració dels plats, la qualitat de les millors matèries primeres i les més fresques (que es reben directament des d'Itàlia dues vegades per setmana), unit als mitjans tradicionals com el forn de llenya, han valgut el reconeixement d'organismes oficials, obtenint prestigiosos guardons tals com el Marchio Ospitalità Italiana o el segell de la Accademia italiana della cucina.